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    首頁 > 四川美食 > 川菜菜品 > 泡菜魚
    
	    
    泡菜魚
    		
	    
    川味坊四川美食網類型：熱菜口味：家常味工藝：燒主材：水產類產地：成都
    
        
    
          
    泡菜魚圖片

    
          
    
            
    [泡菜魚]簡介
    
            
    泡菜魚，熱菜，家常味型。特點：魚體完整，質地細嫩，咸鮮適口，略有酸味。烹制法：家常燒。
    
            
			
            
    
    
    
        
        
        
        
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    [泡菜魚]詳細介紹 參加培訓
    
          
    川味泡菜魚的做法：wFs川味坊 - 四川美食網
    

    1、鮮鯽魚洗凈，用菜油煎至兩面略黃。wFs川味坊 - 四川美食網
    

    2、鍋內下泡紅辣椒、姜、蒜（均剁為末）、醪糟炒出香味。wFs川味坊 - 四川美食網
    

    3、再下料酒、醬油、清湯等，用中火燒開后放入泡青菜（切1-5厘米長的細絲）燒約10分鐘（中途要翻面）。wFs川味坊 - 四川美食網
    

    4、待魚入味后，再放蔥花、香油，勾芡起鍋，裝條盤內即成。wFs川味坊 - 四川美食網
    

    操作要領：煎魚時火不宜大，油不宜多；鯽魚如不甚大，燒魚時尤應注意火候；湯不要多，以剛淹過魚身為度；泡青菜用梗不用葉。wFs川味坊 - 四川美食網
    
          
    Tags關鍵字：不宜,魚時火,要領,勾芡起,香油,操作,魚如不,身為,不用
    
          
        
    		
        
    
        
    
        
    
          
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